https://www.arabsharing.com/do.php?img=350177

الطريقة والمقادير
تقطيع الباذنجان طولياً إلى شرائح ثمّ نثر كمية وفيرة من الملح على شرائح الباذنجان ووضعها جانباً لمدة خمس دقائق إلى أن تتكون عليها قطرات من الماء. تجفيف شرائح الباذنجان من قطرات الماء والملح. تقطيع البطاطا إلى أصابع. وضع مقدار من الزيت في مقلاة عميقة ووضعها على نارمتوسطة ليسخن الزيت جيداً. قليّ شرائح الباذنجان والبطاطا إلى أن تصبح ذهبية اللون ثمّ نقلها على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض. وضع الزيت في مقلاة واسعة ووضعها على نار متوسطةثمّ إضافة البصل وتقليبه إلى أن يصبح لونه أصفر فاتح. *إضافة الثوم والفلفل، وتقليبه إلى أن يصبح الثوم ذهبي اللون ثمّ إضافة الطماطم وتقليبها لمدة دقيقة أو دقيقتين ثمّ إضافة معجون الطماطم. الماء، البهار المشكل، الفلفل، الكزبرة، الكمون والشطة وترك الصلصة تطهي لمدة خمس دقائق لتتسبك. تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. إحضار طبق فرن متوسط الحجم مناسب للتقديم. وضع نصف كمية صلصة الطماطم في قاع الطبق. وضع القليل من اللحم المفروم على طرف شريحة من الباذنجان ووضع إصبع من البطاطا. لف شريحة الباذنجان على اللحم والبطاطا بخفة ووضعها في الطبق تكرار الخطوة لتنتهي كل المواد ثمّ وضع شرائح الباذنجان المحشية متراصة في الطبق توزيع صلصة الطماطم على الباذنجان وتوزيع شرائح الطماطم. وضع الطبق في الفرن لمدة أربعين دقيقة إلى أن تتسبك المسقعة.


بالهنا والشفا

سابي ,بائعة الورد ,اسير القلوب و 2 آخرون معجبون بهذا

سيلا.! ,لَازَوَرْدِيٌّ

المصدر : منتديات تتنفسك دنياي - من مَطبَخِيّ لآ للمَنقُولُِ•