كستليتة ... من مطبخي

[TABLETEXT="width:100%;background-image:url('http://img-fotki.yandex.ru/get/6417/39663434.21f/0_7c4ea_ecf0efa7_M.jpg');"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]
[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:90%;background-image:url('http://img-fotki.yandex.ru/get/6616/39663434.203/0_7be23_f9010973_M.jpg');"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]
[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:90%;background-image:url('http://img-fotki.yandex.ru/get/6417/39663434.21f/0_7c4ea_ecf0efa7_M.jpg');"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]
[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:90%;background-image:url('http://img-fotki.yandex.ru/get/5639/39663434.2d1/0_80b49_f361ad84_S.jpg');"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]
[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:90%;background-image:url('http://img-fotki.yandex.ru/get/5642/39663434.2d0/0_80afe_72ee660c_S.jpg');"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]
[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:90%;background-color:black;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]

[/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN][/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN][/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN][/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN][ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:90%;background-image:url('http://img-fotki.yandex.ru/get/6417/39663434.21f/0_7c4ea_ecf0efa7_M.jpg');"][CELL="filter:;"][ALIGN=center][ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:90%;background-image:url('http://img-fotki.yandex.ru/get/5639/39663434.2d1/0_80b49_f361ad84_S.jpg');"][CELL="filter:;"][ALIGN=center][ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:90%;background-image:url('http://img-fotki.yandex.ru/get/5642/39663434.2d0/0_80afe_72ee660c_S.jpg');"][CELL="filter:;"][ALIGN=center][ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:90%;background-color:black;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]





كستليتة الدجاج الحارة

6 فصوص ثوم مفرومة

ثمرة بصل مفرومة

2 ملعقة صغيرة بذور خردل "مستردة"

350 جرام زبادى

رشة كمون

رشة كزبرة

ملعقة كبيرة عصير ليمون

كزبرة خضراء مقطعة قطع صغيرة

طريقة العمل

طريقة عمل ريش كستليتة الدجاج الحارة

يقطع كل صدر دجاج إلى نصفين ويدق كل منهما باستخدام مطرقة اللحم حتى يصبح سمكه 6 مم تقريبًا.

يتم تتبيلها بالدقيق والملح والفلفل الأسود.

يتم تسخين 60 جرام من السمن فى طاسة على النار.

نضع ريش صدور الدجاج فى الدقيق، ثم يتم تشويحها لبضع دقائق على الجانبين حتى تكتسب اللون البنى الخفيف، ونرفعها عن النار من الطاسة وتحفظ فى مكان دافء.

فى نفس الطاسة يذاب السن ويضاف إليه الزنجبيل والثوم والبصل وبذور الخردل، ويتم تشويحها حتى تبدأ البذور فى "الفرقعة".

يتم خفض الحرارة ويضاف الزبادى ورشة الكمون والكزبرة وعصير الليمون، ويتم خلطهم جيدًا على نار هادئة حتى تنضج، مع ضبط التوابل.

تعاد ريش الدجاج إلى الطاسة لفترة كافية حتى تسخن، وتقدم مزينة بالكزبرة الخضراء مع أرز الزعفران بالقرفة.

GN]

[/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT]

[/AN]

[/ALIGN][/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][ALIGN=center]

N]

[/ALIGN][/ALIGN][/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][ALIGN=center][ALIGN=CENTER]

[/ALIGN][/ALIGN][/ALIGN][/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][ALIGN=center][ALIGN=CENTER]

[/ALIGN][/ALIGN][/ALIGN][/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][ALIGN=center][ALIGN=CENTER]

[/ALIGN][/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT]