الطريقة والمقادير
تقطيع الباذنجان طولياً إلى شرائح ثمّ نثر كمية وفيرة من الملح على شرائح الباذنجان ووضعها جانباً لمدة خمس دقائق إلى أن تتكون عليها قطرات من الماء. تجفيف شرائح الباذنجان من قطرات الماء والملح. تقطيع البطاطا إلى أصابع. وضع مقدار من الزيت في مقلاة عميقة ووضعها على نارمتوسطة ليسخن الزيت جيداً. قليّ شرائح الباذنجان والبطاطا إلى أن تصبح ذهبية اللون ثمّ نقلها على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض. وضع الزيت في مقلاة واسعة ووضعها على نار متوسطةثمّ إضافة البصل وتقليبه إلى أن يصبح لونه أصفر فاتح. *إضافة الثوم والفلفل، وتقليبه إلى أن يصبح الثوم ذهبي اللون ثمّ إضافة الطماطم وتقليبها لمدة دقيقة أو دقيقتين ثمّ إضافة معجون الطماطم. الماء، البهار المشكل، الفلفل، الكزبرة، الكمون والشطة وترك الصلصة تطهي لمدة خمس دقائق لتتسبك. تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. إحضار طبق فرن متوسط الحجم مناسب للتقديم. وضع نصف كمية صلصة الطماطم في قاع الطبق. وضع القليل من اللحم المفروم على طرف شريحة من الباذنجان ووضع إصبع من البطاطا. لف شريحة الباذنجان على اللحم والبطاطا بخفة ووضعها في الطبق تكرار الخطوة لتنتهي كل المواد ثمّ وضع شرائح الباذنجان المحشية متراصة في الطبق توزيع صلصة الطماطم على الباذنجان وتوزيع شرائح الطماطم. وضع الطبق في الفرن لمدة أربعين دقيقة إلى أن تتسبك المسقعة.
المسقعة اللذيذة (حصري لتتنفسك دنياي)
رد: المسقعة اللذيذة (حصري لتتنفسك دنياي)
العرض العادي
